Unsere Honigsorten

Wir verkaufen nur Honig, der von unseren eigenen Bienen produziert wurde. Da wir die Imkerei als Hobby betreiben, kann es deshalb vorkommen, dass bestimmte Sorten nach kurzer Zeit ausverkauft sind.

Wir füllen unseren Honig sowohl im traditionellen DIB-Imkerglas ab als auch im Twist-off-Glas mit eigenem Etikett. Beides sind Mehrweggläser. Wir freuen uns, wenn Sie uns Ihre leeren Gläser bringen. Ein Tipp: Das Etikett löst sich ruck-zuck, wenn Sie das Glas in kaltes Wasser stellen. Stellen Sie es erst danach in die Spülmaschine oder bringen sie es ungespült zurück.

Frühlingsblüte

Honig Obstblüte
4B-Imker Honig Frühlingsblüte

...Mehr Obstblüten als Raps

Nektar von Kernobst und ein wenig Raps sind die Hauptbestandteile unseres Frühlingsblütenhonigs 2020. Daher auch nicht so hellgelb sondern mehr bernsteinfarben. Die Bienen leisten einen wichtigen Beitrag bei der Bestäubung der Nutzpflanzen. Die Standorte unserer Bienenvölker für die erste Honigernte des Jahres 2020 waren Bietigheim und Sachsenheim.

Durch mehrfaches schonendes Rühren zu Beginn der Kristallisation erreichen wir eine streichzarte Konsistenz. Der Honig ist je nach Nektarzusammensetzung gelb bis dunkelgelb in der Farbe, er hat einen aromatischen fein-blumigen Geschmack mit einer milden Süße.

Sommerblüte

4B Imker Honig Sommerblüte
4B-Imker Honig Sommerblüte

Nektar von Sommerblüten

Unser Sommerhonig stammt aus 2019 und wurde Anfang Juli geerntet. In 2019 haben die Linden im Stadtgebiet Bietigheim lange geblüht und die Bienen haben Nektar davon eingetragen. 

Diese Sommerblüte hat einen charakteristischen Geschmack und das Aroma ist etwas kräftiger wie das der Frühlingsblüte.

Unser Standort für den Sommerhonig war Bietigheim.

 

Edelkastanie

4B Imker Honig Sommerblüte
4B-Imker Honig Edelkastanie

Nektar und Honigtau von der Edelkastanie

Von Juni bis Anfang Juli 2020 sammelten unsere Bienen in der Südpfalz Nektar und Honigtau von den Edelkastanien (Maronen).

Edelkastanienhonig hat eine rot-braune Farbe, einen aromatisch-herben Geschmack. Der Honig der Edelkastanie bleibt durch seinen hohen Fructoseanteil lange flüssig.

Das ungewöhnliche Aroma macht ihn zu einer Spezialität. Diesen Honig bieten wir auch im 250 g Glas an.

 

Waldhonig

4B Imker Honig Waldhonig
4B-Imker Honig Waldhonig

...Wald-/Blütenhonig, Tanne, Fichte

Am Ende der Saison, Mitte Juni, wandern wir mit unseren Bienen in den Schwarzwald und den Schwäbischen Wald, um auf Waldhonig zu hoffen. Es gibt leider nicht jedes Jahr eine erfolgreiche Waldhonig- oder gar Tannenhonigernte. Waldhonig mit Fichte und dem Nektar der Waldbeerenblüten ist heller als Honig mit Honigtau der Tanne.

Karamellgeschmack und die dunkle Farbe sind typisch für Waldhonig. Die Konsistenz ist flüssig bis zähflüssig, teils auch kristallin.

Im Spätsommer holen wir unsere Bienen nach Hause und ernten den Honig vollständig ab, da die Bienen nicht auf Waldhonig überwintern sollen.

 

Almhonig

4B Imker Honig Waldhonig
4B-Imker Honig Almhonig

Seit 2013 haben wir die Möglichkeit, die Bienen nach Österreich ins Paznauntal zu stellen. Auf über 1.000 Meter Höhe sammeln sie Nektar der Almwiesen und Honigtau, fernab von Verkehr und industrieller Landwirtschaft.

Aktuell ausverkauft.

Die Corono-Reisebestimmungen haben es 2020 leider nicht zugelassen, unsere Bienen auf die Alm zu stellen. Unsere Alternative ist unser Edelkastanienhonig, den wir in der Südpfalz geerntet haben. Zwar nur auf 300 m Höhe, doch auch mitten im Wald, fernab von Verkehr.

Die Geschiche zu unserem Almhonig...